تا آغاز ماه رمضان کمتر از یک هفته مانده است و مسئولان جمهوری اسلامی وعده‌های مختلفی می‌دهند از جمله ارائه کالابرگ و توزیع بسته‌های معیشتی و مدعی تناسب عرضه و تقاضا در بازار می‌شوند، اما گزارش‌های میدانی نشان می‌دهد که انواع اقلام خوراکی، از برنج گرفته تا زولبیا و بامیه، به‌شدت گران شده‌اند و دسترسی مردم به این کالاها به دلیل کاهش قدرت خرید، تحت تاثیر قرار گرفته است. به‌طور مثال، میانگین قیمت هر کیلو زولبیا بامیه در ماه رمضان امسال بالغ‌ بر ۲۰۰ هزار تومان است که نسبت به سال گذشته افزایشی حدود ۷۰ تا ۸۵ درصدی نشان می‌دهد.

قیمت زولبیا بامیه در ماه رمضان امسال به ازای هر نیم کیلو ۱۴۵ هزار تومان، به ازای هر ۸۰۰ گرم بین ۲۰۸ تا ۲۳۲ هزار تومان و به ازای هر یک کیلو و ۲۰۰ گرم، ۳۴۸ هزار تومان تعیین شده است. بررسی قیمت‌ها در فروشگاه‌های اینترنتی هم نشان می‌دهد که قیمت زولبیا و بامیه از ۲۶۰ هزار تومان آغاز می‌شود و تا ۲۹۰ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم ادامه دارد.

با در نظر گرفتن این نرخ‌ها، احتمالا قیمت هر کیلو زولبیا یا بامیه در تهران طی رمضان امسال در محدوده ۲۹۰ تا ۳۰۰ هزار تومان باشد که معادل یارانه معیشتی ماهیانه یک شهروند است. به عبارتی، هر عدد بامیه در ماه رمضان امسال حدود هفت هزار تومان قیمت دارد، البته بسته به وزن بامیه.

در ایران، وزن هر عدد بامیه معمولا حدود ۲۰ تا ۲۵ گرم است، یعنی در یک جعبه یک کیلویی ۴۰ تا ۵۰ عدد بامیه جا می‌شود که قیمت تقریبی آن بین پنج تا هفت هزار تومان تمام می‌شود. همین وضعیت درباره زولبیا نیز صدق می‌کند. وزن هر عدد زولبیا در ایران حدود ۴۰ تا ۵۰ گرم است، یعنی در یک جعبه یک کیلویی ۲۰ تا ۲۵ عدد زولبیا وجود دارد که حداقل قیمت آن ۱۱ هزار تومان و حداکثر قیمت هر عدد بیش از ۱۳ هزار تومان است.

در ماه رمضان ۱۳۹۲، یعنی ۱۰ سال پیش، بهای یک کیلو زولبیا و بامیه درجه‌ ۱ هفت هزار تومان بود. در ماه رمضان ۱۳۹۵، با تصمیم اتحادیه قنادان، قیمت‌ها به ۱۱ هزار تومان رسید. در ماه رمضان سال ۱۳۹۸، قیمت یک کیلو زولبیا بامیه درجه‌ ۱ تا ۲۰ هزار تومان بالا رفت و سال بعد از آن نیز با افزایش چهار هزار تومانی به ۲۴ هزار تومان رسید.

در ماه رمضان سال ۱۴۰۰، بهای زولبیا و بامیه درجه‌ ۱ با افزایش دوبرابری نسبت به سال قبل، ۴۸ هزار تومان اعلام شد. این روند افزایشی در سال ۱۴۰۱ و نیز ادامه پیدا کرد و به ۷۰ هزار تومان رسید و در سال بعد از آن نیز به بالای ۱۰۰ هزار تومان رسید. سال ۱۴۰۲ قیمت مصوب هر کیلوگرم زولبیا و بامیه برای واحدهای درجه ۱ در تهران ۱۷۰ هزار تومان و برای واحدهای درجه ۲ به نرخ ۱۴۰ هزار تومان تعیین شد.

مقایسه این قیمت‌ها نشان می‌دهد که در بازه زمانی ۱۱ ساله، قیمت زولبیا و بامیه بیش از ۳۰۰۰ درصد افزایش یافته یا به عبارتی حدود ۳۳ برابر شده است.

به گزارش سایت تجارت‌نیوز، عوامل مختلفی در تعیین قیمت زولبیا بامیه نقش دارند که ازجمله آن‌ها می‌توان به قیمت مواد اولیه اشاره کرد. در سال جاری، قیمت بسیاری از مواد اولیه نظیر روغن، شکر، لبنیات و زعفران افزایش یافته است.

علی بهره‌مند، رئیس اتحادیه قنادان تهران، اعلام کرده که در حال حاضر، تامین روغن با مشکلاتی روبرو است و در صورت ادامه این روند، قنادان برای تولید زولبیا و بامیه در ماه رمضان با مشکل مواجه خواهند شد.

علاوه بر این، در سال جاری، قیمت شکر نیز نوسان زیادی داشت. عواملی همچون کاهش سطح زیر کشت چغندرقند به دلیل تاخیر در اعلام نرخ خرید تضمینی، تخصیص نیافتن سهمیه مناسب شکر و میزان تولید و عرضه این محصول در بازار جهانی باعث افزایش قیمت آن شده که مستقیم بر قیمت تمام‌شده زولبیا و بامیه تاثیر گذاشته است.

طی یک ماه اخیر، قیمت زعفران نیز نوسان شدیدی داشت و به گفته غلامرضا میری، نایب‌رئیس شورای ملی زعفران، قیمت این محصول ۲۰ تا ۲۵ درصد افزایش یافت. افزایش هزینه‌های اجاره‌بها، حقوق و دستمزد و سایر هزینه‌های جانبی نیز بر قیمت نهایی این کالا تاثیرگذار بوده است.

افزایش قیمت زولبیا بامیه تنها یک نمونه از بی‌ثباتی و گرانی فزاینده در بازار است. دیگر اقلام خوراکی مانند برنج و سیب‌زمینی نیز به‌خصوص طی هفته‌های اخیر نوسان‌های قیمتی شدید داشتند. در این میان، نهادهای دولتی با هدف کنترل قیمت‌ها و جلوگیری از موج جدید اعتراض‌های عمومی، فشار مضاعفی بر کسبه و مشاغل خرد وارد می‌کنند و با انواع تهدیدها از جمله جریمه و پلمب، آنان را به فروش کالاها طبق قیمت‌های دستوری وادار می‌کنند.

در همین راستا، روز چهارشنبه هشتم اسفندماه، برخی بازاریان فروشنده مواد خوراکی بازار تهران در اعتراض به نابسامانی‌های بازار و قیمت‌های دستوری دولت اعتصاب کردند. در ویدیوهایی که از این تجمع اعتراضی در شبکه‌های اجتماعی منتشر شد، برخی بازاریان عنوان کردند که زیر فشار سنگین تعزیرات، جریمه‌ و پلمب قرار دارند و در این وضعیت کسب‌وکارشان رو به نابودی است.