بستنی‌هایی که بافت نرم (soft serve) دارند انتخاب بهتری‌اند، زیرا داخل این بستنی‌ها هوای بیشتری وجود دارد و ممکن است برای افزایش حجم، به آن موادی افزوده باشند که باعث می‌شود در هر واحد حجم، کالری کمتری داشته باشد