گوجه‌فرنگی‌ پخته نسبت به خام مقدار بیشتری آنتی‌اکسیدان ضدسرطان آزاد می‌کند، هویج‌ پخته بتاکاروتن بیشتری دارد، پختن کدو حلوایی، هویج و سیب‌زمینی شیرین در فر هم رنگدانه‌های غنی از آنتی‌اکسیدان‌ را که به مبارزه با التهاب در بدن کمک می‌کنند‌ افزایش می‌دهد