بوی فوق‌العاده معطر ادویه‌جات و پیاز تفت داده شده در همین ابتدای پخت و پز شما را به حال وهوای این پلوی خوشمزه می‌برد. تربچه یک خوراکی بسیار کم کالری با GI (شاخص گلوکز) پایین است که هم به آدم احساس سیری می‌دهد و هم به‌تدریج و آرام انرژی آزاد می‌کند. این یک وعده غذای عالی برای همه خانواده است، اگرچه ممکن است، دوست داشته باشید قبل از پاشیدن فلفل قرمز روی غذا، اول برای بچه‌ها غذا بکشید.
مواد لازم برای چهار نفر
آماده کردن: ۱۰ دقیقه
مدت پخت: ۲۰ دقیقه
۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱عدد پیاز، خرد شده
۳حبه سیر، خرد شده
۱ قاشق غذاخوری دانه زیره
۱ قاشق غذاخوری تخم رازیانه
۱ قاشق چایخوری دانه پیاز سیاه
۴۰۰ گرم برنج باسماتی
۴۰۰ گرم کدو حلوایی، قطعه قطعه شده
۸۰۰ میلی لیتر آب داغ سبزیجات
نمک و فلفل
۱۰۰ میلی لیتر ماست نارگیل
۱۰۰ گرم تربچه ورقه شده
۱۰۰ گرم مغز بادام بوداده، خرد شده
یک دسته کوچک نعنا، درشت خرد شده
یک دسته کوچک گشنیز، درشت خرد شده
۱عدد فلفل قرمز، خرد شده
روغن را در یک قابلمه بزرگ که در محکمی دارد، داغ کنید. پیاز، سیر، زیره، رازیانه و دانه پیاز سیاه را اضافه کنید؛ به مدت ۳ دقیقه بپزید، هر چند وقت یکبار هم بزنید تا پیازها شفاف شوند.
حالا برنج را اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر بپزید تا زمانی که برنج نیز شفاف شود، و مرتباً برنج را هم بزنید.
کدو حلوایی و آب سبزیجات را اضافه کنید، به جوش که آمد حرارت را کم کنید تا ملایم جوش بخورد.
نمک و فلفل را اضافه کنید و در قابلمه را محکم ببندید و بگذارید بدون هم زدن ۱۰ دقیقه بپزد، یا تا زمانی که تمام آب آن جذب شده باشد. گاز را خاموش کنید و بگذارید ۵ دقیقه بماند.
در قابلمه را بردارید و آرام یک بار محتویات را هم بزنید. روی آن یک یا دو قاشق ماست نارگیل بریزید و تربچه‌های خرد شده و بقیه مواد را روی غذا بریزید.
حالا می‌توانید غذا را به سر میز ببرید.
این دستور غذا از وبسایت loveradish.co.uk گرفته شده است.
این نوشته برگردان فارسی از مقالات منتشر شده دیگری است و منعکس کننده دیدگاه سردبیری روزنامه ایندیپندنت فارسی نمی باشد.
www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/recipes
© The Independent
