دمای داخل یخچال نوسان دارد، بنابراین نگهداری مواد غذایی در بخش‌های مناسب بسیار مهم است. قفسه پایین، که سردترین نقطه است، برای گوشت خام ایده‌آل است، در حالی که قفسه‌های میانی شرایط ایده‌آل را برای محصولات لبنی و غذاهای آماده حفظ می‌کنند.»