در یخچال ظاهرا عادی‌ترین جا برای نگهداری شیر است، زیرا می‌خواهیم شیر برای درست کردن چای و صبحانه در دسترس باشد و به دلیل عمودی نگه داشتن شیر، موجب نشت کردن آن نمی‌شود. به نظر می‌رسد بیشتر ما به صورت خودکار همین کار را می‌کنیم. اما انگار باید برای این مسئله راه‌حلی پیدا کنیم، زیرا در واقع، درون در یخچال بهترین جا برای نگهداری این مایع سفیدرنگ نیست.

دلیل این امر آن است که در یخچال در واقع گرم‌ترین جای آن است و نگهداری چیزی مانند شیر که زود فاسد می‌شود، در آنجا به ترش شدن زودتر آن می‌انجامد.

طبق یک راهنمای «خانه‌داری خوب» (گود هاوس‌کیپینگ)، بهترین جا برای نگهداری شیر در واقع در طبقه‌های پایین و وسط یخچال است. این در مورد سایر لبنیات، از قبیل پنیر، ماست و کره نیز صدق می‌کند.

در عوض، باید غذاهایی مانند مربا، چاشنی‌ها و آبمیوه را که نگهدارنده طبیعی دارند، درون در یخچال نگه داشت.

توجه: چهار چاشنی که همیشه باید در یخچال نگه داریم

در مورد سایر طبقه‌ها، در طبقات پایینی که خنک‌ترین جاهای یخچال‌اند، باید گوشت و ماهی خام را نگه داشت. بدین ترتیب، خطر آغشته شدن مواد به همدیگر (و پخش شدن باکتری‌ها) نیز کاهش می‌یابد، زیرا با این کار آب مواد غذایی روی چیزهای طبقات پایین‌تر نمی‌ریزد یا با چیز دیگری تماس پیدا نمی‌کند.

طبقات بالاتر را باید برای غذاهایی نگه داشت که به پختن نیازی ندارند؛ مانند غذاهای شب‌مانده و سوسیس و کالباس. سرانجام، در کشوها هم باید سبزیجات و سالادها را گذاشت.

خب، دست‌کم این آخری را همیشه رعایت کرده‌ایم.