روز شنبه، ۱۰ فوریه، مگان مارکل، دوشس ساسکس برای یک شب آشپزی و داستان‌گویی به ابتکار پروژه «استقبال» کالیفرنیای جنوبی پیوست. این رویداد با همکاری «فهرست مینا» (Mina's List)، یک سازمان غیرانتفاعی برپا شد که هدف آن پشتیبانی از رهبران سیاسی و مدافعان حقوق زن و توانمندسازی آن‌ها است. فهرست مینا شریک بنیاد «آرچوِل» (Archewell) موسسه خیریه شاهزاده هری و مگان مارکل است.
اواخر سال گذشته شاهزاده هری و مگان مارکل از این پروژه رونمایی کردند؛ این ابتکار با الهام از برنامه مشابهی که مگان در بریتانیا از آن حمایت می‌کرد پایه‌ریزی شد تا از «برنامه‌ریزی تحت رهبری زنان برای زنان افغان که به‌تازگی در ایالات‌متحده اسکان داده‌شده‌اند برای کمک به ایجاد جوامع فراگیرتر و در ارتباط‌‌تر» حمایت کند. در حال حاضر ۱۱ پروژه استقبال فعال در سراسر ایالات‌متحده وجود دارد، از جمله شعبه‌ای که مگان از آن بازدید کرد.
Read More
This section contains relevant reference points, placed in (Inner related node field)
مگان با یک بلوز مشکی و یک پیش‌بند با نقش بنیاد آرچول با یک گروه ۱۵ نفره از زنان برای پختن غذاهای سنتی افغانی گرد هم آمده بودند. پس از صرف غذا زنان نشستند تا درباره داستان‌های شخصی خود و نحوه حمایت این گروه از آن‌ها صحبت کنند.
شهبا شاهرخی یکی از شرکت‌کنندگان در این برنامه در گفتگو با ایندیپندنت فارسی با اشاره به پیشینه این گروه و شرایط زنان در افغانستان گفت: «صحبت کردن از زن‌های افغانستان با آه و درد همراه است و ما می‌خواهیم در فضایی متفاوت دردهای خود را بیان کنیم.» به گفته او «آشپزی که بخشی از فرهنگ خوش‌آمد گویی ماست»، کمک می‌کند تا در فضایی صمیمی «نان‌ونمک» هم را خورد و «رسم و فرهنگ و قصه‌ها» را به اشتراک گذاشت.
مگان مارکل با همراهی این زنان، دو غذای سنتی «آشک» و «منتو» را آماده کرد.
آشک که اغلب زینت‌بخش سفره مهمانی و دورهمی افغان‌ها است با ترکیبی از سبزی و خمیر حاضر می‌شود. تره (گندنه) تفت داده شده همراه با ادویه داخل تکه‌های خمیر گذاشته‌شده و پس از پختن، همراه با کشک و لپه تفت داده شده در پوره گوجه فرنگی سرو می‌شود.
منتو هم با روش تهیه مشابه، یکی دیگر از غذاهای با پایه آرد محبوب در افغانستان است. یک قاشق غذاخوری از مخلوط تفت‌داده شده گوشت، پیاز، رب و گشنیز در ورقه‌های دایره‌ای خمیر پیچیده شده و در ظرف مخصوص منتو بخارپز می‌شود. آشپز باسلیقه و ماهر غذای آماده را شبیه غنچه‌های شکفته گل چیده و با چاشنی‌هایی مانند کشک که به آن «چکه» می‌گویند تزئین می‌کند.
این برنامه اولین حضور عمومی مگان از زمان انتشار خبر ابتلا به سرطان پادشاه چارلز بود. کاخ باکینگهام هفته گذشته، پس از بستری شدن پادشاه در بیمارستان برای درمان «بزرگ شدن پروستات»، اعلام کرد که او به نوعی سرطان مبتلا شده است. آن‌ها نوع سرطان را مشخص نکردند و فقط گفتند که این سرطان پروستات نیست و پادشاه «در مورد درمان خود کاملا خوش‌بین است و مشتاق است که در اسرع وقت به وظیفه عمومی خود بازگردد.»
