با افزایش سن توده عضلانی بدن کاهش می‌یابد و «سارکوپنی» یا از دست دادن شدید حجم و قدرت عضلات، خطر زمین خوردن، بستری شدن در بیمارستان، کاهش استقلال شخصی و مرگ زودرس را افزایش می‌دهد. اینک محققان دانشگاه راتگرز در کنار ورزش و رژیم‌های غذایی سرشار از پروتئین، روشی ساده و خوشمزه برای حفظ عضلات توصیه کرده‌اند: خوردن انگور.
به گزارش نیویورک‌پست، جان پزوتو، محقق ارشد این مطالعه و رئیس دانشکده داروسازی و علوم بهداشتی دانشگاه وسترن نيوانگلند، گفت: «این مطالعه شواهدی قانع‌کننده ارائه می‌دهد که انگور می‌تواند به بهبود سلامت عضلات در سطح ژنتیکی کمک کنند. به این معنا که می‌تواند فرایندهای سلولی و ژنتیکی را که به حفظ و تقویت عضلات کمک می‌کنند، تحت تاثیر قرار دهند. تحقیقات بیشتر روی انسان‌ها می‌تواند نشان دهد که تغییرات مفید انگور در سطح ژنتیکی و عضلانی بدن چقدر سریع و در چه اندازه‌ای مشهود خواهد بود.»
Read More
This section contains relevant reference points, placed in (Inner related node field)
انگور منبع خوبی از فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیتوشیمیایی است و می‌تواند برای قلب، کلیه‌ها، چشم‌ها، پوست و سیستم گوارش مفید باشد.
نویسندگان مطالعه جدید دریافتند که مصرف معادل دو وعده انگور در روز، بیش از ۲۰ هزار ژن را در موش‌های مسن تغییر داد و بر نحوه تولید انرژی و عملکرد عضلانی آن‌ها تاثیر زیادی داشت.
طبق نتایج، ژن‌های مرتبط با توده عضلانی بدون چربی افزایش یافتند و ژن‌های مرتبط با تحلیل عضلانی سرکوب شدند. موش‌های ماده در مقایسه با موش‌های نر از مزایای بیشتری برخوردار شدند.
در این مطالعه موش‌ها پنج درصد پودر انگور مصرف کردند، که معادل حدود ۱.۵ فنجان انگور تازه برای انسان است.
نتایج این پژوهش هفته گذشته در مجله علمی غذاها (Foods) منتشر شد.
تیم پزوتو قصد دارد بررسی کند این تغییرات ژنتیکی چگونه و چرا رخ می‌دهند و آیا می‌توان آن‌ها را در انسان‌ها نیز تکرار کرد یا خیر.
سایر غذاهایی که می‌توانند به ساخت و حفظ عضلات کمک کنند، عبارت‌اند از گوشت کم‌چرب، ماهی، تخم‌مرغ، ماست یونانی، کینوا، حبوبات و شیر.
